Nazaré e Óbidos, duas joias da costa portuguesa, oferecem uma experiência gastronómica que transcende o mero sustento, especialmente no que toca ao "fresco do mar". Porquê procurar o peixe e marisco aqui? Porque a tradição não é algo apenas recitado nos folhetos de turismo, mas é a espinha dorsal de gerações de pescadores e cozinheiras que sabem o valor intrínseco de cada captura. A frescura aqui é um direito adquirido, uma garantia que vem do balanço diário entre o mar bravio e as mãos hábeis da comunidade. Não é uma questão de luxo, mas sim de autenticidade — o peixe que se prova aqui é, muitas vezes, o mesmo que foi descarregado horas antes nas lotas locais, sem rodeios ou longas viagens que maculem o seu sabor genuíno.