Quem visita Nazaré e Óbidos e gosta de Francês encontra aqui uma culinária que se destaca pela sua abordagem honesta e sem pretensões. Diferente de grandes centros urbanos, onde a cozinha francesa pode por vezes roçar o excesso de formalidade, aqui a experiência é mais sobre a essência do prato. É descobrir um prato familiar, mas com um toque autêntico que reflete a conexão da região com o mar e o campo, um bocado como ver um Vermeer sem a confusão de uma galeria sobrelotada; a beleza está na sua simplicidade e na qualidade irrepreensível dos ingredientes, frequentemente de origem local. É o encontro do clássico com a alma portuguesa, uma surpresa agradável para o paladar mais exigente.