Na Nazaré e em Óbidos, a experiência de saborear uma Espanhola é desvendar um capítulo distinto da gastronomia local, longe das receitas mais conhecidas que inundam os guias. A razão para procurá-la aqui não reside apenas na frescura dos ingredientes, mas na sua preparação tradicional que honra a pesca diária e a horta familiar, uma narrativa culinária que se desenrola nos pátios das casas, longe dos cardápios padronizados. É um prato que reflete a resiliência e a simplicidade de uma cultura que soube, ao longo dos séculos, transformar o que o mar e a terra oferecem em algo verdadeiramente apetitoso, sem artifícios exagerados.