Em Azeitão, aninhado na beleza da Arrábida, o jantar casual, ou um bom "comezainas" como diríamos cá, é um convite irrecusável à descoberta. A cozinha desta região não é um mero paliativo para a fome, mas sim um diálogo profundo entre a terra e o mar. Deve procurar-se esta categoria de comida porque aqui, mais do que noutros lugares, a simplicidade dos ingredientes, muitos deles de denominação de origem protegida, como o nosso famoso queijo e os vinhos, é elevada a uma arte subtil. Não se trata de uma ostentação gastronómica, mas sim de uma genuinidade que se manifesta em cada prato, numa tradição que os locais mantêm, e que é o verdadeiro sabor de Portugal. Sem adornos desnecessários, apenas a honestidade de produtos que viajaram pouco do campo para a mesa, a promessa de um paladar autêntico é uma experiência que se grava na memória, tal como as paisagens que a rodeiam.