Na Faial, o pequeno-almoço, ou "café da manhã" como aqui se diz, transcende a mera primeira refeição do dia; é um ritual que enraíza o visitante na vivência insular. Porquê? Porque é um espelho da robustez e frugalidade açoriana, onde cada ingrediente, longe de ser exótico, carrega o sabor da terra e do mar que sustenta a comunidade. Não se trata de uma ostentação culinária, mas de uma autenticidade que se manifesta na simplicidade do que é local e verdadeiro. Procurá-lo é mergulhar num Portugal que se serve à mesa, sem adornos, mas com um caráter inegável.