Em Faial, a tradição das churrascarias é mais do que uma refeição; é uma celebração da carne, preparada com um método que remonta aos usos e costumes locais. A ilha, com a sua herança de pastagens férteis e gado de qualidade, oferece uma carne tenra e saborosa, resultado de condições atlânticas únicas que enriquecem o pasto. É por esta especificidade do terramoto, que as chuletas de vaca local são tão afamadas. É justamente por causa desta geografia vulcânica e da humidade do ar, que a carne adquire um sabor distinto e uma textura que não se encontra em mais lado nenhum.