Por que a Faial? Para os que buscam a essência japonesa nos Açores, a resposta reside na fusão inesperada de ingredientes locais ultra-frescos com técnicas milenares. A Faial, com a sua localização privilegiada no Atlântico, oferece peixe e marisco de uma qualidade ímpar, capturados nas suas águas límpidas, que elevam qualquer peça de sushi ou sashimi a outro patamar. É a chance de experienciar o umami amplificado pela pureza do mar açoriano, um contraste fascinante com o que se encontra nas grandes metrópoles, onde o transporte pode comprometer a delicadeza do produto.