No coração do Minho, nas encostas do Sameiro, a churrascaria é um chamariz para quem visita. Porque, ao contrário de noutros sítios onde o corte da carne é um mero detalhe na engrenagem, aqui ele é a estrela. Não é apenas uma refeição, é um ritual. A brasa, o fumo, a destreza do assador que conhece os segredos de cada pedaço, do porco ao cabrito, passando pela vitela barrosã, que ganha nova vida quando bem grelhada. É a promessa de um sabor que, francamente, não se replica em frigoríficos de supermercado ou em fornos elétricos, porque a verdadeira churrascaria minhotinha é um espetáculo de chama e carvão, um tesouro gastronómico que se sente no ar antes mesmo de chegar à mesa.