No Santuário do Sameiro, em Braga, é imperativo procurar a culinária Minhota, e mais especificamente os "rojões à Minhota" ou o "bacalhau à Braga". É uma cozinha que transcende a mera nutrição, sendo uma narrativa gastronómica que se enraíza profundamente na alma da região. Porque aqui, ao contrário de muitos recantos globalizados, a tradição não é uma peça de museu, mas um prato servido à mesa, com o sabor de séculos de história em cada garfada, uma autenticidade que é cada vez mais rara no panorama alimentar contemporâneo.