Para quem procura algo substancial e reconfortante depois de uma visita ao Santuário do Sameiro em Braga, o "Francês" surge como uma escolha intrigante. Não é a francesinha que se encontra na Invicta, com o seu molho exuberante e picante. O "Francês" do Sameiro é uma interpretação mais modesta, quase caseira, do conceito de sanduíche recheada e gratinada, que aqui ganha um certo ar de prato robusto de montanha. É a comida que se come para assentar o estômago depois de uma viagem de carro pelas curvas da serra, ou para aquecer o corpo numa tarde fria. A sua presença nos arredores de um santuário pode parecer peculiar, mas oferece um contraste interessante à elevação espiritual, convidando a um prazer terreno e descomplicado, uma pausa com substância antes de retomar a jornada. É o sabor da tradição que se adapta ao paladar local, oferecendo uma experiência culinária que fala diretamente à alma portuguesa: comida simples, farta e saborosa.