Para quem procura uma experiência gastronómica inesquecível em Braga, nomeadamente no Santuário do Sameiro, mergulhar na culinária de frutos do mar é quase uma obrigação, quase um rito de passagem para o discernimento culinário. Por que procurar aqui, perguntam? É simples: a proximidade com o oceano Atlântico, embora não imediata, historicamente ditou a qualidade e a frescura do que chega à mesa. Bracarenses, ou "bracarenses" como são conhecidos, valorizam profundamente a matéria-prima. Não se trata apenas de peixe fresco; é a arte de escolher o melhor do viveiro, do que é pescado nas águas costeiras portuguesas que, diga-se de passagem, são generosas. É esta perspicácia, esta ligação quase umbilical com o mar e o respeito pela sua oferta, que eleva o "frutos do mar" local a um patamar que poucos outros lugares conseguem imitar. Não se trata de modas passageiras, mas de uma tradição secular de honrar o produto na sua forma mais pura e saborosa.