A busca por uma dieta vegetariana em torno do Santuário do Sameiro, em Braga, é mais do que uma tendência global; é uma oportunidade de encontrar pratos onde a herança agrícola minhota e a criatividade culinária portuguesa se intersectam. A região, abençoada com solos férteis e uma tradição de saberes da terra, oferece uma paleta rica de vegetais e leguminosas. Esta abundância permite que a cozinha vegetariana vá além do mero substituto da carne, transformando-se numa celebração dos sabores autênticos que a terra oferece, muitas vezes com um toque de inovação que reinterpreta pratos tradicionais de forma surpreendente, sem perder a sua essência.