No Peso da Régua, o Douro é mais do que paisagem; é o berço do vinho do Porto, e a gastronomia local é cúmplice dessa história. Os pratos aqui, sejam eles cabrito assado ou bacalhau com broa, não são apenas refeições. Representam uma ligação profunda à terra, aos rios e ao trabalho de gerações. Comer aqui é participar numa conversa antiga, sentir os sabores que moldaram a região. É por isso que se deve procurar a cozinha duriense: é a alma do lugar servida à mesa.