A visita a Peso da Régua, coração do Douro Vinhateiro, usualmente conjura imagens de socalcos a perder de vista e pipas de vinho do Porto. No entanto, o paladar contemporâneo pede também alternativas, e para o viajante atento, a gastronomia vegana na região não é um mero capricho, mas uma resposta à crescente procura por uma alimentação consciente que se integra perfeitamente na abundância natural do vale. Provar esta vertente da culinária aqui é descobrir como a generosidade da terra, que nutre as vinhas, oferece igualmente uma riqueza de legumes, frutas e cereais, transformados em pratos vibrantes e repletos de sabor que celebram a autenticidade dos produtos locais, muitas vezes esquecidos na sombra da omnipresente carne ou peixe. É uma oportunidade de se reconectar com a terra de uma forma diferente, que ressoa com a tradição de usar os produtos da "quinta" mas com um toque moderno.