À primeira vista, pode parecer que a pizza, com as suas raízes italianas bem vincadas, não seria a primeira escolha num roteiro gastronómico pelo Douro. Contudo, em Peso da Régua, no coração de uma região vinícola de renome mundial, a pizza encontra o seu lugar. Não é uma mera cópia, mas sim uma fusão feliz onde a simplicidade dos ingredientes e a perícia na confeção, tão valorizadas na cozinha portuguesa, se encontram com a universalidade deste prato. A excelência dos produtos locais, desde os queijos aos enchidos, permite uma reinterpretação da pizza que a eleva, transformando-a numa experiência surpreendentemente autêntica e profundamente enraizada no paladar português. É a prova de que a boa comida transcende fronteiras, especialmente quando encontra um terreno fértil de ingredientes frescos e uma mão que sabe honrar a tradição, seja ela qual for a sua origem.