No Douro, onde a vitivinicultura molda a paisagem e a gastronomia tradicional foca-se na abundância da terra e do rio, a procura por opções vegetarianas é um testemunho da evolução dos paladares e da crescente consciência. Aqui, no coração de uma região conhecida pelos seus assados e pratos robustos, a culinária vegetariana oferece uma lufada de ar fresco, permitindo saborear os produtos locais de uma forma diferente, mais leve, mas igualmente rica em sabor. É uma oportunidade para descobrir como os legumes frescos da horta, o azeite de qualidade superior e as ervas aromáticas podem ser elevados a protagonistas, desafiando a noção de que uma refeição completa necessita de carne ou peixe. É uma celebração da terra, da mesma forma que o vinho celebra a vinha.