Em Fátima e Tomar, a carne grelhada na brasa não é apenas uma refeição; é quase um ritual. A razão para a procurar aqui reside na tradição profundamente enraizada e na qualidade dos produtos que, muitas vezes, provêm de produtores locais. Longe das grandes cidades, a brasa tem um sabor genuíno, aquele que se obtém quando o fogo é levado a sério e não é apenas um adereço, e os cortes de carne são preparados com o respeito que merecem. É a essência da cozinha portuguesa no seu estado mais puro, onde a simplicidade da preparação realça o que de melhor a terra oferece.