Em Fátima e Tomar, a carne grelhada é mais do que uma refeição; é um ritual. O porquê? Acredite, não é apenas o fogo a dar o sabor, mas a qualidade ímpar da matéria-prima, muitas vezes proveniente de pastagens locais que conferem à carne uma textura e um sabor que dificilmente encontrará noutros locais. É a tradição transmontana e ribatejana a manifestar-se, com cortes generosos e temperos que respeitam a essência do produto, não o subjugam. É a "grelha" como um convite a sentir o pulsar da terra.