Em Fátima e Tomar, a pizza, ou "piza" como por vezes é carinhosamente chamada por aqui, transcende a mera conveniência. É uma experiência que se encaixa na tradição portuguesa de partilha e convívio à mesa. As gentes locais, que há gerações honram os seus produtos da terra, integram a piza no quotidiano, adaptando-a com ingredientes frescos da região, desde chouriço de porco preto a azeite virgem extra. Procurar a piza nesta zona é descobrir como uma receita global se pode enraizar num solo com uma rica história gastronómica, oferecendo um sabor que é simultaneamente familiar e distintamente português.