A sanduicheria em Fátima e Tomar representa um ponto de encontro informal, onde o pão, um pilar da alimentação portuguesa, encontra a arte de rechear com simplicidade e sabor. É em sítios como estes, longe dos grandes centros urbanos e das pretensões gastronómicas, que se capta o pulso da cozinha do dia a dia, aquela que sustenta os habitantes e os peregrinos com uma refeição rápida, mas não menos autêntica. Buscar uma sandes por estas paragens não é apenas matar a fome; é participar numa tradição, é saborear o que de mais genuíno a terra e as mãos locais podem oferecer, muitas vezes com ingredientes que vêm directamente dos pequenos produtores da região, garantindo um gosto que raramente se encontra noutros formatos de restauração.