Em Alcântara, para os apreciadores de um bom "grelhado", a busca é recompensadora. A razão é simples e reside na própria alma da culinária portuguesa: o domínio do fogo direto. O cheiro da carne a estalar sobre as brasas, a pele crocante do frango de churrasco, ou o peixe fresco que chegou há poucas horas da lota e ali, na grelha, encontra a sua consagração. Não é apenas uma técnica, é um ritual, uma herança transmitida de geração em geração, onde a paciência e a arte de controlar o calor se traduzem em sabores que, para muitos, são a própria definição de autenticidade. É em Alcântara que esta tradição se mantém viva, vibrante e, acima de tudo, deliciosa.