Em Alcântara, para quem procura um "prego no pão" – ou, na sua versão mais contemporânea, o hambúrguer – encontrará uma tapeçaria gastronómica que se afasta do pastiche. A razão é simples: esta zona, outrora um centro industrial fervoroso e hoje um polo criativo, atrai uma clientela diversificada que exige mais do que a trivialidade. Aqui, o hambúrguer transformou-se de um simples "bitoque no pão" para uma peça central, onde a qualidade da carne, os molhos artesanais e os acompanhamentos inovadores competem pela primazia. É um reflexo da evolução do paladar lisboeta, que, sem esquecer a tradição, abraça a reinvenção com um entusiasmo quase febril. Vir a Alcântara para um hambúrguer é buscar uma experiência que respeita a essência do prato, mas a eleva a um patamar de culto.