Porque se deve aventurar pelo Bitoque em Marroquina, no Parque das Nações? Porque aqui, sem o aparato de uma cozinha que se quer inventiva ou internacional, se encontra o verdadeiro pulso de uma refeição portuguesa, honesta e sem pretensões. É o conforto do que é familiar, do que se come em casa da avó ou no café da esquina, mas servido com um cuidado que eleva a simplicidade. Não se trata de uma moda passageira, mas sim de uma tradição que resiste, um prato que acarinha e sustenta, oferecendo uma reconfortante pausa da efervescência lisboeta. É a garantia de um sabor que, apesar de despretensioso, é profundamente satisfatório.