Para quem visita Monsanto, a busca por uma charcutaria autêntica não é apenas sobre encontrar um bom presunto ou queijo. É mergulhar numa herança gastronómica que atravessa séculos, onde cada fatia de enchido tradicional ou cada pedaço de queijo de ovelha conta a história de uma região que viveu da terra e dos seus animais. É na simplicidade e na robustez destes produtos que se encontra a verdadeira alma da culinária beirã, uma alma que resiste ao tempo e às modas, oferecendo um sabor que poucas outras paragens conseguem replicar. Esta é a oportunidade de provar a persistência do saber-fazer, onde o fumeiro e a cura são artes passadas de geração em geração, conferindo aos produtos uma identidade inconfundível.