Em Monsanto, a procura pelas iguarias da Espanhola não é mero capricho, mas sim um mergulho autêntico na sua história. É aqui, nesta aldeia granítica que desafia o tempo, que a tradição da charcutaria espanhola se enraizou de forma singular, misturando-se com os sabores e costumes locais. O clima, a altitude e a secura, semelhantes a certas regiões do interior espanhol, criam as condições ideais para a cura lenta e aprimorada de presuntos e enchidos, resultando em aromas e texturas que dificilmente se replicam noutros locais de Portugal. É um encontro de culturas que se saboreia em cada fatia.