Em Monsanto, uma aldeia que se recosta nas encostas como um ancião sábio, a tradição culinária pende para o interior, para a caça e os pratos robustos da serra. No entanto, surpreendentemente, o frescor do marisco, ou "frutos do mar" como se diz em Portugal, encontra o seu caminho até estas mesas de granito. Procurar mariscos aqui não é a escolha óbvia de uma cidade costeira, mas é a recompensa de quem procura a excelência na proveniência – uma frescura que desafia a geografia, garantindo que o que chega à mesa é o "tesouro do mar", transportado com o cuidado que só o apreço pela qualidade dita. É uma afirmação da arte de bem receber e oferecer o melhor, mesmo quando isso significa um esforço extra.