O Algarve, há muito uma joia cobiçada pelos veraneantes da Europa, esconde nos seus recantos dourados de Quarteira uma predileção notável pela culinária italiana genuína. Porquê, pergunta-se, deveria um viajante, cujos sentidos anseiam por búzios frescos da Ria Formosa e o doce aroma de laranjeiras em flor, procurar as virtudes da gastronomia que nos chega da bota itálica? A resposta reside não na falta de oferta local, mas na abundância e na paixão com que alguns dos nossos vizinhos mais próximos recriam as suas tradições. Em Quarteira, a busca pela "pizza a lenha" ou por uma "pasta fresca" é muitas vezes recompensada com pratos que, pelo seu rigor e fidelidade à tradição, rivalizam com o que se esperaria encontrar numa trattoria em Nápoles ou num forno em Florença. É uma aposta segura para quem procura conforto com um toque de elegância despretensiosa, um refúgio da rotina que se encontra em todas as latitudes.