A Marroquina em Quarteira é um enclave onde a cultura gastronómica portuguesa encontra, de forma surpreendentemente orgânica, um reflexo do Norte de África. Não se trata de uma imitação forçada, mas sim de uma simbiose que acontece naturalmente, talvez pelos ventos que outrora trouxeram especiarias e contos do outro lado do Estreito. O que aqui se procura é uma autenticidade que transcende a mera culinária; é uma ode aos temperos intensos e às técnicas de cocção lenta que transformam ingredientes humildes em banquetes memoráveis. É aqui que os saberes ancestrais se encontram, resultando em pratos que partilham a alma tanto do Al-Andalus quanto do Magrebe, criando uma tapeçaria de sabores que é, inegavelmente, única.