Para quem se aventura por Quarteira, a pergunta sobre onde se pode deliciar com um bom prato de macarrão pode pairar no ar. E é uma ótima questão, afinal, estamos a falar de um lugar onde o peixe e o marisco dominam a paisagem gastronómica. Mas o macarrão aqui não é um mero acompanhamento; ele assume o papel de protagonista nas mesas de muitas famílias algarvias. A particularidade reside na forma como a comunidade local abraçou e adaptou prato italianos, infundindo-lhes o sabor genuíno do Atlântico e a riqueza dos temperos do sul de Portugal. Procurar o macarrão em Quarteira é descobrir uma faceta menos óbvia, mas igualmente deliciosa, de uma culinária que sabe surpreender.