Para quem se aventura em Quarteira, a busca pela culinária do Oriente Médio é uma viagem que vale a pena. Diferentemente de outros destinos que oferecem apenas uma pálida imitação, aqui, devido à diversidade de influências históricas e culturais que moldaram o Algarve, a autenticidade é palpável. Por que deveriam procurá-la? Porque é neste canto do Algarve que as especiarias e os métodos de preparo que vieram de terras distantes encontraram um lar, criando uma fusão única e vibrante que não se replica com tamanha fidelidade noutros pontos do país. Não é apenas comida, é um testemunho vivo das rotas comerciais e migratórias que enriqueceram esta região ao longo dos séculos.