Em Silves, coração do Algarve histórico, a churrasqueira não é apenas um tipo de cozinha, é uma instituição, um ritual quase ancestral que ressoa com a alma da região. Porque procurar as churrasqueiras aqui? Porque, ao contrário de noutros sítios, onde o frango assado pode ser apenas um take-away rápido, em Silves ele é elevado a um patamar de arte popular. A terra que viu reis e mouros, que guardou segredos e lutas, ainda hoje celebra à mesa uma simplicidade sublime. O fogo e o tempero que aqui se encontram contam uma história de séculos de subsistência e prosperidade, um elo inquebrável com a terra e os seus produtos. Não é só alimento; é um pedaço da história de Silves que se saboreia lentamente.