A serra algarvia, em especial a região de Silves, oferece uma oportunidade única para explorar a culinária da caça, um pilar da dieta local que remonta a tempos imemoriais. Aqui, a tradição de preparar pratos robustos com javali, coelho e perdiz é alimentada pela abundância da paisagem e pela mestria transmitida de geração em geração. É uma cozinha que se distingue pela profundidade dos sabores, pela utilização de ervas aromáticas da própria serra e pela paciência no refogado, resultando em iguarias que não encontrará com esta autenticidade noutros pontos do país, onde a caça é frequentemente importada ou preparada de forma mais industrializada. Provar estes pratos em Silves é conectar-se diretamente com a terra e com uma herança gastronómica que se mantém viva e vibrante.