Em Silves, a gastronomia transcende a mera alimentação; é uma celebração das raízes algarvias, onde a doçaria conventual, em particular, assume um papel de protagonista. Por que procurar estes doces aqui? Porque é nesta terra que a tradição se sente mais viva, no legado das monjas que, com mestria e paciência, transformaram ingredientes simples em obras de arte comestíveis. Não se trata apenas de açúcar e ovos, mas de uma herança cultural que se manifesta em cada morgadinho ou doce fino, contando a história de séculos de engenho açucareiro e influência mourisca. É na genuinidade dos produtos locais e na fidelidade às receitas ancestrais que a doçaria de Silves se distingue, oferecendo uma experiência autêntica, longe das repetições industriais que se encontram noutros cantos.