A Algarve ocidental, e o Carrapateira em particular, é um repositório da velha cozinha de pescadores do Algarve, um lugar onde a linha entre o mar e a mesa é literalmente um passo. Não se trata de tendências ou de fusões complexas, mas sim da sabedoria transmitida de geração em geração sobre como tratar o peixe e o marisco que o Atlântico teimosamente oferece. Aqui, a frescura é um dado adquirido, não um luxo anunciado; o verdadeiro desafio reside em encontrar um cozinheiro que saiba honrar o sabor intrínseco de um bom robalo ou de umas sardinhas acabadas de pescar, sem artifícios. É por isso que se deve procurar esta "gastronomia de subsistência": é um testemunho da resiliência e da autenticidade, um sabor que fala diretamente do esforço e da recompensa da vida à beira-mar, onde cada refeição é, de certa forma, uma celebração da natureza indomável.