Para quem procura um toque de sofisticação e uma experiência culinária que transcende o marisco fresco tão caraterístico do Algarve, o japonês na costa ocidental oferece uma oportunidade singular. Esqueça os clichés e os infindáveis menus de bifes. Aqui, a frescura do peixe, apanhado a poucos quilómetros, encontra a precisão milénar da culinária nipónica. A união da matéria-prima algarvia, com a perícia dos mestres desta arte, resulta numa harmonia de sabores que dificilmente se encontra noutras paragens. É um convite a explorar uma outra faceta da riqueza gastronómica da região, um contraste bem-vindo ao "prato do dia" e à sardinha assada, sem desmerecer a sua própria arte.