A arte culinária do Mediterrâneo, tão celebrada, encontra na costa ocidental do Algarve um dos seus mais genuínos palcos. Aqui, a resposta à pergunta "Porquê procurar a comida desta região?" é simples e profunda: a intersecção única entre o oceano Atlântico, que beija estas terras de forma selvagem, e os métodos agrícolas ancestrais do interior. É este o berço de uma cozinha que se distingue pela frescura inquestionável dos seus "frutos do mar", pescados artesanalmente e levados à mesa com uma simplicidade que realça os seus sabores inatos, e pela abundância de produtos da terra, maturados sob um sol generoso. A "dieta mediterrânica", mais do que um regime alimentar, é aqui um modo de vida, uma celebração de ingredientes simples transformados em pratos ricos em sabor e história, onde cada garfada conta a história de gerações de pescadores e agricultores.