No Algarve, há um segredo bem guardado para os apreciadores de pizza que buscam algo além do trivial. A "costa Vicentina", como é carinhosamente conhecida por aqui, oferece uma perspectiva única da culinária italiana, infundida com a sensibilidade e os ingredientes locais. Esqueça os lugares onde o presunto é apenas um nome; aqui, o "fiambre" nos restaurantes de pizza regionais, que se dedicam a este prato, muitas vezes encontra-se com uma qualidade superior devido à proximidade de produtores artesanais e a uma abordagem mais genuína à gastronomia. Não é apenas uma questão de conveniência, mas de uma busca por uma autenticidade que se traduz em sabores mais ricos e numa experiência que não se encontra nas cadeias.