No Algarve, longe do alarido da costa dourada, a costa ocidental, ou "Costa Vicentina" como é conhecida pelos locais, oferece uma experiência gastronómica profundamente enraizada na sua geografia acidentada e marítima. Aqui, o grill não é apenas um método de cozedura, mas uma celebração ancestral do que o oceano e a terra generosamente cedem. Explorar o peixe e a carne grelhados nesta região é mergulhar numa autenticidade que poucos locais conseguem igualar, onde o sabor de um robalo ou de umas costeletas de borrego é diretamente um reflexo da pureza do ambiente e da simplicidade de quem o prepara. A cozinha é aqui uma confissão de amor ao produto sem maquilhagem, onde o fumo e o carvão são os únicos aditivos a uma matéria-prima que fala por si. É uma culinária que se aprendeu e praticou ao longo de séculos, aperfeiçoada pela necessidade e pela abundância.