Em Alfama, a comida do Médio Oriente é mais do que uma refeição; é uma herança de rotas comerciais, de marinheiros que paravam no porto de Lisboa e traziam consigo temperos e histórias. Pensar em procurar esta cozinha aqui é descobrir a Lisboa que sempre esteve aberta ao mundo, desde os tempos das Descobertas. É uma culinária que fala de hospitalidade, de mesas fartas partilhadas, uma pausa num dia cheio de subidas e descidas pelas vielas. Os aromas de cominhos, cardamomo e açafrão misturam-se com o cheiro da maresia e das casas antigas, criando uma experiência sensorial que é intrinsecamente lisboeta, sem ser um fadista. É comer com a alma que a Alfama tem.