Alfama, com as suas ruelas que serpentiam como um vício antigo, é um pedaço de Lisboa onde a tradição se recusa a morrer. Aqui, a busca por uma cozinha vegetariana vai além de uma moda passageira; é um reencontro com a simplicidade e a abundância dos produtos da terra que sempre sustentaram estas encostas. É aqui que o passado agrícola de Portugal se encontra com a consciência contemporânea, oferecendo uma tapeçaria de sabores que são tão autênticos quanto os azulejos nas paredes. Não se trata de uma dieta, mas de uma redescoberta de pratos honestos, onde a frescura dos legumes e a riqueza das leguminosas assumem o papel principal, e onde cada garfada é um pilar da dieta mediterrânica, reconhecida mundialmente pela sua longevidade.