Na área entre o Marquês de Pombal e a Avenida da Liberdade, os adeptos da carne argentina encontram um autêntico refúgio. A verdadeira experiência da parrilla uruguaia ou platense – que os lisboetas já associam de forma quase intermutável aos "nuestros hermanos" – não é apenas sobre a peça de carne em si, mas sobre a mestria do assador, a paciência da brasa e o fumo que impregna cada bocado. É uma culinária que celebra a simplicidade e a potência do produto, uma promessa de sabor profundo e textures inesquecíveis, que se distingue da forma como preparamos a nossa própria carne, mais direta e menos focada no fumo e na maciez que o fogo lento confere. Porque aqui, esta carne é celebrada de uma forma que transforma uma refeição num ritual.