Para quem procura uma culinária à base de plantas no epicentro de Lisboa, a área do Marquês de Pombal e da Avenida da Liberdade oferece um banquete inesperado. Aqui, entre a grandiosidade arquitetónica e as lojas de grife, reside uma tapeçaria vibrante de opções veganas que transcende o simples "alternativo". É um reflexo da abertura da cidade a novas tendências e da crescente procura por pratos que respeitam tanto o paladar como o planeta. A convergência de escritórios internacionais e hotéis de luxo trouxe consigo uma sofisticação na oferta que beneficia o comensal que procura algo mais do que o tradicional bacalhau. É neste ambiente que o veganismo encontra um terreno fértil para florescer com criatividade e sabor.