Para quem se aventura entre o Palácio do Marquês e a gloriosa Avenida da Liberdade, a busca por uma fatia de pizza pode parecer um desvio inesperado da cozinha local. Contudo, é precisamente aqui, neste calçadão que conjuga a altivez pombalina com a brisa atlântica, que se encontra uma inesperada e notável confluência de pizzarias. Não estamos a falar de cadeias internacionais com a sua previsibilidade mecânica. Em vez disso, esta zona acolhe espaços onde a arte de fazer pizza é levada a sério, com massas que fermentam o tempo necessário e ingredientes que respeitam a sazonalidade e a proveniência. É uma surpresa agradável, sim, mas uma que recompensa o paladar mais exigente de quem procura algo além do óbvio, num ambiente que respira história e modernidade.