Os bairros do Marquês de Pombal e da Avenida da Liberdade, embora primariamente conhecidos pela sua arquitetura pombalina e pela pujança comercial, oferecem uma incursão no universo dos bares de vinho que é, no mínimo, esclarecedora para o visitante. A razão é simples: aqui, a experiência do "copo d'água" – uma expressão que, ironicamente, por vezes se usa para algo trivial, mas que aqui se alça a um patamar de descoberta – transcende o balcão. A centralidade destas artérias de Lisboa atrai uma tapeçaria de influências que raramente se encontra noutras paragens, desde o turista sedento por algo genuíno ao local em busca daquela pérola escondida que ateste a vitalidade da produção vitivinícola portuguesa. É aqui que se desfaz o preconceito de que o bom vinho só se bebe na garrafeira da terra, apresentando, no coração da cidade, um compêndio de vinhos de todas as regiões do país, muitas vezes acompanhados por petiscos que formam um casamento perfeito.