Em Portimão, o Algarve oferece uma experiência culinária que transcende o simples desjejum, sendo a sua especialidade incontornável o frango assado na brasa com piri-piri. Porquê procurar esta categoria gastronómica nesta região? Porque a combinação do frango, criado com o sol e a brisa atlântica a conferir-lhe uma carne tenra e suculenta, com a mestria local no tempero e no assado sobre carvão, é algo que não se reproduz cabalmente noutro lugar. A singularidade desta preparação, frequentemente apelidada de "frango da guia" devido à sua origem na freguesia da Guia, em Albufeira, mas que encontrou em Portimão um epicentro de excelência, deve-se à simplicidade dos ingredientes e à complexidade das técnicas de assadura que os cozinheiros, através de gerações, aperfeiçoaram. É um prato que reflete a alma algarvia: honesto, saboroso e inesquecível.