A procura por japonês em Portimão, uma cidade vibrante no coração do Algarve, oferece uma perspetiva fascinante para quem busca uma experiência gastronómica que vai além dos petiscos de choco frito habituais. A confluência de uma indústria pesqueira rica e uma sensibilidade local para produtos frescos cria um terreno fértil para a culinária japonesa. A proximidade com o oceano Atlântico garante peixe de qualidade superior, um elemento essencial para sashimi e nigiri autênticos, que rivalizam com o que se encontra em centros urbanos maiores. Não é uma questão de imitar Tóquio, mas sim de infundir a arte japonesa com os tesouros do mar algarvio, resultando em pratos que, de certa forma, contam uma história de encontro de culturas.