Na Graciosa, a cozinha do mar assume uma centralidade inegável, e o "arroz de lapas" é um prato que merece a sua atenção. Este não é um arroz de marisco comum; é uma ode à simplicidade e ao sabor puro do Atlântico. As lapas, apanhadas frescas nas costas rochosas, conferem ao arroz uma salinidade e uma textura únicas, que ecoam a própria identidade da ilha. É um prato que celebra a relação intrínseca da Graciosa com o oceano, onde cada garfada transporta o paladar para a brisa marítima e para a robustez da terra vulcânica. Buscar este prato aqui é experimentar o espírito da ilha no seu estado mais autêntico, uma fusão de terra e mar que raras vezes se encontra com esta intensidade.