A Graciosense, com a sua doçura intrínseca e o tempo que parece desenrolar-se mais lentamente, oferece um convite irrecusável à descoberta de paladares. Por que razão deveria alguém procurar a sorveteria aqui? Porque o gelado de Graciosa não é meramente um refresco; é uma experiência de descompressão, com sabores que espelham a genuinidade da ilha. Aqui, a matéria-prima muitas vezes vem de perto, do solo vulcânico ou do leite das vacas que pastam nos verdes pastos que tanto caracterizam este pedaço de terra no Atlântico. É uma gastronomia que, por ser artesanal e profundamente ligada ao seu terroir, remete a uma simplicidade que noutros lugares se perdeu, uma autenticidade que é cada vez mais rara. Degustar um sorvete aqui é quase uma meditação sobre a própria ilha.