Os Açores, um arquipélago onde o verde encontra o azul, oferecem uma tapeçaria gastronómica rica e variada, mas é em Graciosa, carinhosamente apelidada de Ilha Branca, que o Vegano floresce de forma inesperada e encantadora. Porquê procurar esta oferta aqui? Porque a autenticidade da cozinha açoriana, com a sua abundância de produtos frescos da terra e do mar, naturalmente fornece uma base robusta para a culinária à base de plantas. É uma experiência que transcende a mera ausência de carne; é a celebração do brio dos agricultores locais, que com destreza e dedicação, cultivam legumes e frutas que atingem a plenitude do sabor sob o sol atlântico. Um mergulho na Graciosa Vegano é descobrir como o "terroir" destas ilhas empresta um caráter singular a pratos que, de outra forma, poderiam parecer familiares.