Na Graciosa, a procura pelos "Todos" é uma questão de vivenciar a autenticidade açoriana, destilada em cada pedaço. Não se trata apenas de provar um doce, mas de um mergulho na história açucareira da ilha, onde a melado de cana-de-açúcar, trazida pelos primeiros colonos, se encontrou com a farinha e os ovos das galinhas locais. É por isso que os "Todos" desta ilha são mais do que um bolo; são um registo vivo de uma cultura, uma herança transmitida de geração em geração, que resiste à homogeneização e à pressa dos tempos modernos. Comer um "Todo" aqui é participar de algo que transcende o paladar, é sentir o legado açoriano nas suas mãos, um tesouro gastronómico que permanece inalterado há séculos.